Huumm...Delícia!!!
* RECEITAS SUPER PRÁTICAS E GOSTOSAS DE ANA PAULA *
sábado, 8 de maio de 2010
BOLO SALGADO DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES:
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de azeite
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de fermento
2 copos (americano) de leite
MODO DE FAZER:
# Bata todos os ingredientes no liqüidificador
# Unte um refratário e coloque a massa
# Por cima, distribua o recheio a gosto (carne moída, frango, atum, camarão ou bacalhau)
# Leve ao forno médio, pré-aquecido, até assar
PÃOZINHO DE CALABREZA
INGREDIENTES:
1 tablete de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água morna
3 colheres (sopa) de margarina
2 ovos, sal a gosto
4 e 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema batida para pincelar
Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo
700g de lingüiça calabresa fresca
1 cebola pequena picada
1 tomate sem pele e semente picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
sal e pimenta a gosto, salsa picada a gosto
MODO DE FAZER:
Massa:
Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar até obter um líquido. Junte a água, a margarina, os ovos, o sal e aos poucos a farinha. Trabalhe a massa até desgrudar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
Recheio:
Em uma panela, aqueça o óleo, frite a lingüiça sem a pele e picada. Junte a cebola e refogue até murchar. Misture o tomate, a azeitona, o sal, a pimenta e a salsa. Desligue o fogo e deixe esfriar. Abra a massa em um retângulo, recheie e enrole. Coloque em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar por 10 minutos. Pincele a gema e asse no forno preaquecido a 200º durante 35 minutos ou até dourar.
PUDIM DE PÃO
INGREDIENTES:
250 gr. de pão amanhecido (são 5 pãezinhos)
4 copos de leite
3 ovos
1 ½ xícara de açúcar
1 colher das de chá de essência de baunilha
1 colher das de chá de canela em pó
uma pitada de noz moscada ralada
PS: Substitua um dos copos de leite por leite de coco
MODO DE FAZER:
# Colocar os pãezinhos picados de molho no leite até amolecer bem.
# Misturar com os ovos ligeiramente batidos, o açúcar , a baunilha, canela e noz moscada
# Passar a mistura por uma peneira grossa
# Untar um tabuleito com açúcar queimado
# Colocar a massa e assar em forno médio até ficar bem seco e corado
# Esperar esfriar e cortar em quadrados para servir
PUDIM DE LEITE MOÇA
INGREDIENTES:
3 ovos
1 lata de leite moça
1 medida da lata de leite moça de leite
3 colheres de açúcar
MODO DE FAZER:
# Ligue o forno para aquecer por 10 minutos em fogo baixo
# Bata no liquidificador os ovos, o leite moça e o leite por 3 minutos
# Faça uma calda com o açúcar, deixe esfriar um pouco
# Coloque a calda numa forma com furo no meio, coloque o pudim sobre a calda
# Leve ao forno, não precisa ser em banho-maria, espere ficar moreninho em cima, em torno de 40 minutos
# Aguarde esfriar e leve à geladeira
# É bom fazer de um dia para o outro
quarta-feira, 5 de maio de 2010
PÃO DE LÓ
INGREDIENTES:
# 3 xícaras de chá de trigo
# 1 copo tipo americano de leite fervendo
# 3 colheres de manteiga
# 6 ovos
# 1 copo de açúcar
MODO DE FAZER:
1. Bata as claras em neve e acresente as gemas, o açúcar e o trigo, batendo na velocidade máxima
2. Enquanto bate, ferva o leite com a manteiga e acresente na massa
3. Misturar e colocar a massa na fôrma untada
4. Levar para assar por 30 minutos, variando de forno para forno
BOLO PUDIM DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE GANACHE
INGREDIENTES:
Bolo
8 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
3/4 xícara de licor Grand Marnier
Pudim
4 xícaras (chá) de creme de leite fresco
1/2 xicara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de açucar
140g de chocolate meio amargo picado
2 colher(chá) de essência de baunilha
Ganache
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
650g de chocolate meio amargo picado
BOLO : MODO DE FAZER
Preaqueça o forno a 180º C (temperatura média). Unte duas fôrmas redondas de 25 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Peneire a farinha, o chocolate e o fermento sobre uma tigela. Misture e reserve. Peneire o açúcar sobre uma tigelinha. Reserve. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve na tigela grande da batedeira. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma. Em seguida, coloque o açúcar aos poucos. Diminua a velocidade da batedeira e bata por mais 2 minutos. Desligue a batedeira e incorpore a farinha, o chocolate e o fermento peneirados à massa, misturando com uma espátula ou colher de pau. Em seguida, distribua a massa nas duas fôrmas. Leve ao forno para assar por 30 minutos. Para verificar se os bolos estão assados, espete um palito. Se o palito sair limpo, está pronto. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Com cuidado, passe uma faca de ponta redonda na lateral do bolo e desenforme sobre uma grelha e deixe esfriar completamente. Corte cada bolo ao meio com a ajuda de uma linha ou uma faca.
PUDIM: MODO DE FAZER
Combine 1/2 xícara do creme de leite com o amido de milho em uma pequena tigela e mexa para fazer uma pasta. Combine a pasta com as 3 xícaras e 1/2 restantes do creme de leite, o açúcar, o chocolate, e baunilha em uma panela. Usando um batedor manual, agite a mistura até que esteja misturada bem. Sobre o fogo baixo, misture até que o chocolate derreta completamente. Cozinhe a mistura, agitando frequentemente, até que engrosse, aproximadamente 25 minutos. Derrame o pudim em uma grande bacia, cubra com o filme plástico, para impedir que uma pele se forme. Deixe esfriar à temperatura ambiente.
MONTANDO O BOLO
Com uma colher, umideça as partes superiores de três camadas do bolo com 1/4 de xícara do Grand Marnier cada. Coloque uma camada de bolo no prato e espalhe 1 e 1/2 xícara do pudim uniformente sobre o bolo. Cubra com uma segunda camada de bolo. Espalhe 1 e 1/2 xícara do pudim uniformente sobre ele. Repita o mesmo processo com a terceira camada. Cubra com a quarta camada. Refrigere no refrigerador por 2 horas.
GANACHE
Coloque o creme de leite em uma panela e aqueça-o em fogo baixo até um pouco antes de ferver. Retire do fogo e coloque o chocolate picado, com um batedor manual, misture até que o chocolate esteja completamente derretido.
Derrame o ganache sobre o bolo resfriado deixando que escorra nas laterais.
Decore o bolo da sua maneira.
quinta-feira, 29 de abril de 2010
KIBE DE FORNO
INGREDIENTES:
1 kg carne moida
500 gramas trigo
1 cebola ralada
1 caldo de carne
1 ovo
Hortelã a gosto
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
# Deixe o trigo de molho em água por 2horas.
# Escorra o trigo e junte com os demais ingredientes, amassando muito bem.
# Faça uma camada em uma travessa untada com margarina, recheia a gosto(no meu caso usei presunto o mussarela), cubra formando outra camada.
# Leve ao forno até ficar bem dourado.
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